🍩 Brioche
1er essai : la brioche n'a pas gonflé
Temps de préparation : 20 min + 3h de repos
Temps de cuisson : 30 min (180°C)
Ingrédients : (pour 1 brioche)
Conseil : préparer les ingrédients en avance afin qu'ils soient à température ambiante
- 250g de farine
- 30g de cassonade
- 1/2 càc de sel
- 125ml de lait de soja (un peu plus pour dorer)
- 1/2 sachet de levure de boulanger
- 40g d'huile végétale (neutre, ici colza)
- 25g de rhum agricole
- (pépites de chocolat, fruits confits, ...)
Préparation :
1. Mélanger le lait de soja tiédi avec la levure et laisser reposer quelques minutes
2. Dans un grand saladier : mélanger la farine avec le sucre et le sel
3. Verser le mélange lait de soja + levure dans le saladier et mélanger à la cuillère
4. Ajouter l'huile et le rhum
5. Mélanger et pétrir pendant 10 minutes à la main en repliant vigoureusement la pâte sur elle même (le but étant d'incorporer de l'air à la pâte)
6. La pâte doit être lisse, souple et ne pas coller
7. Laisser lever durant 1 heure dans le saladier recouvert d'un torchon (t° idéale = 25°C)
8. (Pétrir à nouveau 1 minute puis incorporer pépites, fruits confits, ...)
9. Pétrir 5 minutes
10. Donner à la pâte sa forme : pour une brioche, faire des boules et les poser côte à côte dans un moule
11. Laisser lever durant 2 heures dans le four éteint et fermé
12. Badigeonner de lait de soja au pinceau
13. Cuire 30 minutes à 180°C
Conserver dans un torchon et consommer rapidement
