Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients : (pour 3-4 pers)
200g de polenta + 3,5x son volume en eau
1 ou 2 oignons
100g de tofu fumé coupé en dés
1 courgette (1/2 coupé en dés + 1/2 en rondelles)
1 boîte de champignons de Paris émincés
100g d\'olives à couper en deux
Huile d’olive ou de colza
Poivre
Préparation :
Faire préchauffer le four à 180°C
Réserver les 200g de polenta dans un bol
Mettre l’eau dans une casserole et commencer à faire bouillir
Faire revenir les oignons à la poêle
Y ajouter le tofu fumé avant que les oignons soient prêts
Réserver
Faire chauffer les champignons à la poêle sans trop les faire cuire
Lorsque l’eau bout, saupoudrer la polenta tout en remuant sur feu doux
Laisser la polenta prendre un peu en volume
Ajouter les oignons, le tofu fumé, les champignons et un peu d’huile
Homogénéiser en remuant bien
Lorsqu’il n’y a plus d’eau,
verser la moitié dans un grand plat (le mélange doit rester assez liquide)
Ajouter les dés de courgette sur toute la surface
Recouvrir du reste de polenta
Répartir les rondelles de courgettes sur le dessus
Enfourner 10 minutes
Laisser refroidir afin que la préparation durcisse
Servir réchauffé
